Chế biến / Món ngon

Vịt hầm chanh muối - ngon cơm, giải nhiệt

           VỊT HẦM CHANH MUỐI

           Vịt hầm chanh muối là món ăn truyền thống của người Triều Châu trong mỗi dịp xuân về, theo thời gian nó trở

thành món ăn quen thuộc cho những người Việt sành ăn.

           Từ những nguyên liệu đơn giản như thịt vịt và chanh muối đã tạo nên món ăn đầy hấp dẫn và chữa viêm họng

cực kỳ hiệu quả.

           Hãy cùng vào bếp với chanhviet để chế biến món ăn này nhé.

           Nguyên liệu chuẩn bị:

           Vịt ta: 1 ký

           Chanh muối: 3 trái

           Nấm hương

           Đường cát trắng

           Đường phèn

           Gừng

           Hành tây

           Dừa tươi: 1 trái

           Gia vị: tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối

           Rượu trắng

           Sơ chế:

           Vịt mua về rửa sạch, xoa tí muối đều khắp con vịt, xoa thêm rượu và gừng để khử mùi hôi của vịt. Xả lại bằng nước lạnh,

chặt miếng vừa ăn để ráo nước.

           Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt là đôi.

           Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt muối cau.

           Chanh muối  1 trái cắt làm 4, 2 trái cắt nhỏ tán nhuyễn

           Ướp vịt:

           Vịt để ráo cho vào thau cho hạt nêm, bột ngọt, tiêu, chanh muối tám nhuyễn vào trộn đều khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

           Thực hiện:

           Chiên thịt:

           Đun nóng chảo dầu cho thịt đã ướp vào chiên sơ đến khi hơi vàng  là được.

           Hầm vịt:

           Xếp vịt vào nồi, sau đó cho gia vị đường và chanh muối cắt làm tư vào, thêm nước dừa vào hầm khoảng 20 phút cho vịt

mềm.

           Tiếp tục cho nấm hương đã xào vào nồi hầm tiếp khoảng 20 phút cho vịt mềm và thấm gia vị. Vịt sẽ chuyển sang màu vàng

nhạt và có mùi thơm là được. Sau đó cho hành tây cắt muối cau vào rồi tắt bếp.

           Vịt chín mút ra tô và cho thêm ít gừng thái mỏng là dùng được.

            Vịt hầm chanh muối có thể dùng với mì sợi hoặc bánh mì.

           Chúc các bạn thành công với món vịt hầm chanh muối nhé.

           Mách nhỏ

           Để món vịt hầm chanh muối ngon thì nên chọn chanh muối vàng, mềm. khi nấu nhớ bỏ hạt để nước dùng

không bị đắng.

           Xem thêm các món ăn từ chanh tại đây